Hol vagy, tesó?

Bazsalikomos csokoládéhabbal töltött habcsókok

Hihetetlenül gyors és egyszerű. Mutatós, finom, ráadásul különböző színű és ízű krémekkel tovább variálható.

Hozzávalók: 


• 12,5 dkg porcukor


• 2 db tojás fehérje

• 1 csomag Dr. Oetker csokoládé hab

• 2,5 dl tej

• friss bazsalikomlevél

Elkészítés:

1. A tojás fehérjét kemény habbá verjük.

2. Több részletben hozzáadjuk a porcukrot úgy, hogy minden adag után tovább keverjük a habot. Néhány perc elteltével sűrű, fényes krémet kapunk.
3. Egy sütőlemezre sütőpapírt terítünk, erre pedig - egymástól tisztes távolsága, mert a habcsókok megemelkednek -  kb. 2 cm átmérőjű kis pöttyöket teszünk. 

4. 165 °C-ra előmelegített sütőben 25 percig sütjük a sütiket, légkeveréses üzemmódban. 

Figyeljük közben a habcsókokat, hogy ne repedezzenek meg, és ne barnuljon meg a tetejük! 

5. Ha kész, lekapcsoljuk a sütőt, résnyire kinyitjuk az ajtaját, és hagyjuk, hogy a habcsókok itt hűljenek ki. 

6. Közben az előírásnak megfelelően elkészítjük a csokoládés habot.

7. Apróra vágjuk a bazsalikomot - saját ízlésünknek megfelelő mennyiséget - és hozzákeverjük a csokoládéhoz. 

8. Miután a habcsókok kihűltek, és leválasztottuk őket a sütőpapírról, az egyik felüket megkenjük 

a habbal, majd egy másik habcsókot borítunk a tetejére. Bazsalikomlevelekkel díszíthetjük.

(A megadott mennyiségek kb. 20 db habcsók elkészítéséhez elegendők.)

Fehércsokoládés sajttorta, áfonyával

Megérkezett a cukorterheléses vizsgálatom eredménye. Tökéletes! :) 

Még a várandósságom idején derült ki, hogy magas a vércukorszintem, vagyis terhességi cukorproblémával kűzdök. Ez a terhes nők körében nem ritka, de a hír mégis nagyon rosszul érintett. Nagyjából a várandósság felétől hetente jártam vérvételi kontrollra, valamint egy dietetikus által előírt, nagyon szigorú diétát tartottam. A szülést követően még további másfél hónapig nem ehettem cukrot, édességeket, bizonyos gyümölcsöket, csokit, mézet, vagyis semmi olyasmit, amit olyan nagyon szeretek. Ettől persze még sütöttem, de a kóstolók kimaradtak. Ennek most vége: így újult erővel, energiával és lelkesedéssel készítem megint a különböző finomságokat.. :) És ehetem is, igaz: módjával.. :)

Hozzávalók: 

• 8 dkg háztartási keksz, darálva

• 5 dkg margarin

• 25 dkg mascarpone

• 8 dkg tejföl

• 5 dkg fehércsokoládé

• 6 dkg cukor

• 2 tojás

• 1 csomag vaníliás cukor

• friss áfonya

• áfonya lekvár

Elkészítés:

1. A margarint felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a ledarált háztartási kekszhez és kézzel összedolgozzuk.

2. Egy 18 cm-es kapcsos sütőformát kibélelünk sütőpapírral és rásimítjuk a keveréket, 

amit egy csésze aljával lelapítgatunk. 

3. 165 °C-ra előmelegített sütőben 8 percig sütjük, légkeveréses üzemmódban. 

4. Közben megolvasztjuk a csokoládét. 

5. A sajtkrémet kikeverjük először a cukorral, majd a tojásokkal, a tejföllel és a vaníliás cukorral. 

6. Hozzáadjuk a felolvasztott csokit is, és tovább keverjük a masszát. 

7. A kihűlt kekszes alapra öntjük, és 180 °C-on, szintén légkeveréses üzemmódban, 25 percig sütjük. Ekkorra a torta megemelkedik, és szép, aranysárgára pirul a teteje. 

8. Kapcsoljuk le a sütőt, nyissuk ki kissé az ajtaját és hagyjuk 1 órán át hűlni. 

9. Ezután vegyük ki a sütőből - a torta magassága visszahúzódik eredeti méretére, szép peremet hagyva a széleken - és ha teljesen kihűlt, tegyük a hűtőbe egy éjszakára. Ilyenkor a belseje még nem egészen szilárd, ettől ne ijedjünk meg!

10. Másnap szeleteljük, díszítsük friss áfonyával és áfonyalekvárral!

(A megadott mennyiségek egy 18 cm-es sütőformához, és 8 szelethez elegendők.)

Tejszínes mascarponéval töltött habcsók-kosárkák

Szülinapi főpróbaként készültek a kis habcsók-kosárkák. A krém persze felcserélhető csokoládéhabbal, egyéb gyümölcsökkel vagy más, pikánsabb krémekkel és fűszerekkel. Minél többféle készül, annál izgalmasabb a kompozíció, a színek, és a szokatlan ízek kavalkádja - legyen szó egy bazsalikomos-citromos, vagy akár egy chilis-csokoládés variációról. A különböző krémek kevergetése amúgy is remekül leköti a gyerekek többségét, ahogy a sütik díszítése is. A legtöbb fantáziájuk úgyis nekik van hozzá! :)

Hozzávalók: 

• 12,5 dkg porcukor

• 2 db tojás fehérje

• 1 teáskanál étkezési keményítő

• 1 teáskanál étkezési ecet

• 1,5 dl tejszín

• 15 dkg mascarpone

• 1 csomag vaníliás cukor

• áfonya és kimagozott meggy

• néhány friss bazsalikom levél

Elkészítés:

1. A tojásfehérjét kemény habbá verjük.

2. Több részletben hozzáadjuk a porcukrot úgy, hogy minden adag után tovább verjük a habot. Néhány perc elteltével sűrű, fényes, krém állagú masszát kapunk.

3. Ehhez adjuk a keményítőt és az ecetet, amit robotgéppel szintén jól elkeverünk a habban. 

4. Egy sütőlemezre sütőpapírt terítünk, erre pedig - egymástól tisztes távolsága, mert a tészta megemelkedik -  4 db kis halmot rakunk. Egy kanál segítségével lelapítjuk őket, majd a maradék habot habzsákba tötve peremet készítünk nekik.  

5. 165 °C-ra előmelegített sütőben 25 percig sütjük, légkeveréses üzemmódban. Ha kész, lekapcsoljuk a sütőt, résnyire kinyitjuk az ajtaját, és hagyjuk, hogy a habcsókok itt hűljenek ki. 

6. Közben elkészítjük a tölteléket: a tejszínhabot felverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét 

és a vaníliás cukrot. A krémet simára keverjük, és ha a kosárkák kihűltek, megtöltjük vele őket. 

7. A tetejüket megmosott, lecsöpögtetett és megszárított meggyel és áfonyával díszítjük. Végül néhány bazsalikom levéllel tesszük még mutatósabbá őket.

(A megadott mennyiségek 4 db habcsók-kosárka elkészítéséhez elegendők.)

Scrapbook, emlékbe

..történt, hogy egy kedves, régi barátomnak megtetszettek a Lénával közösen készített fotóim és megkért, hogy felhasználhassa őket egy scrapbook oldal elkészítéséhez. Az eredmény szerintem csodaszép lett: ezúton is köszönöm Neki! :) Látva az eredményt, reménykedem, hogy legközelebb is hatással lesznek Rá a felvételeim, és szívesen inspirálódik majd belőlük! :)

Design: http://minimalscrap.blogspot.hu/

Goffri

Délutánra goffrit ígértem Gergőnek. Lóg az eső lába, a férjem dolgozik, Léna alszik, mi pedig Gergővel sütünk. Elmélyülten nézi az etetőszékből, ahogy a robotgép kavarja a tésztát. Nemsokára Ő is megy szundikálni. És mire fölébred, elkészül a goffri! :)

Hozzávalók: 

• 12,5 dkg liszt

• 5 dkg margarin
• 3,5 dkg cukor

• 1,25 dl tej

• 1 csomag vaníliás cukor

• 1 kávéskanál sütőpor

• 1 db tojás

Elkészítés:

1. A tojást, a cukrot és a vaníliás cukrot habosra kavarjuk.

2. Folyamatosan hozzáadagoljuk a sütőporral elkevert lisztet.

3. Hozzáöntjük a felolvasztott margarint és a tejet.

4. A tésztát addig keverjük, míg sűrű, sima masszát nem kapunk. 

5. Hűtőbe tesszük és egy órán át pihentetjük.

6. Goffrisütőben sütjük, melegen tálaljuk.

(A megadott mennyiségek 6 db goffrihoz elegendők.)


Almás-fahéjas keksz

Mostanában a keksz a menő nálunk - vagyis a kisfiamnál. Elég sok szót tud már, így másfél éves korára, (kedvencem a „porszívó”), de a „keksz” kifejezetten előkelő helyet foglal el - nem csak a pocakjában - de a szótárában is. (Bízom benne, hogy ezzel nem az általam készített ételeket degradálja! :) Ennek megfelelően sorra próbálgatom a különböző keksz recepteket. Ezt a változtatot a http://dolcevitablog.hu/ oldalon találtam. Kicsit átformáltam a magunk ízlésére - bár az eredetit is teszteltük - és mindkettő nagyon finom lett.

Hozzávalók: 


• 15 dkg liszt

• 10 dkg natúr kukoricapehely

• 5 dkg zabpehely

• 6 dkg vaj 

• 1 dl méz

• 1 db kisebb alma, meghámozva, lereszelve

• 1 tojás sárgája, enyhén felverve

• 1 kávéskanál fahéj

• késhegynyi szódabikarbóna

Elkészítés:

1. A lisztet elkeverjük a fahéjjal, szódabikarbónával és a zabpehellyel.

2. A kukoricapelyhet szétmorzsoljuk, és hozzáadjuk a lisztes keverékhez.

3. Az olvasztott vajat, a mézet, a tojás sárgáját és a lereszelt almát is hozzákeverjük, majd kézzel jól összedolgozzuk.

4. 20 percre hűtőbe tesszük. Ha letelt az idő, hengert formázunk a tésztából és egy széles pengéjű késsel ujjnyi szeleteket vágunk belőle. A kés pengéjével lelapítjuk, majd megfordítjuk és a másik oldalát is lelapítgatjuk. Így alakítjuk ki a keksz ovális formáját. 

5. Sütőpapírra helyezzük őket, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 12 percig sütjük.

(A megadott mennyiségek kb. 25 db kekszre elegendők.)