31. hét

Jelszóval védett bejegyzés

Fűszernövények felcímkézése

A tavaszt többek között a fantasztikus fűszernövények miatt is várom általában! 

Jó érzés a balkonunkon vagy kertünkben illatozó és gondosan nevelgetett bazsalikomból, oregánóból, kakukkfűből és még megszámlálhatatlan sok kedvencből házi készítésű pestót vagy paradicsomszószt gyártani. Az apró leveleket érdemes mindig frissen aprítani az ételbe, legyen szó sülthúsról, tésztáról vagy akár desszertről.

Helyes megoldás a növények facsipesszel történő "felcímkézése". Egyszerű alkoholos filccel írjuk a csipeszekre a fűszerek nevét. 

Ha fedett teraszon nevelgetjük a növénykéket, akkor megkérhetjük a gyerekeinket, hogy fessék különböző színűekre a csipeszeket. Ebben az esetben viszont ne felejtsük el lelakkozni őket, hogy a locsolóvíz ne tehessen kárt bennük! A csipeszeket csiptessük a cserép szélére vagy egy, a növény földjébe szúrt rövid hurkapálcikára...

Csibe- és nyuszikeksz

A Húsvét közeledtével a gyerekek is szívesen forgolódnak a konyhában. Nem csak a tojásfestésbe lehet bevonni őket: készítsünk velük együtt ötletes, mókás és mindenekelőtt finom kekszeket!

Hozzávalók (kb. 40 db kekszhez): 

• 4 csésze liszt

• 1 csésze cukor
• 2 teáskanál sütőpor

• 1/2 teáskanál só
• 1 csésze puha vaj

• 2 tojás


Dekoráció hozzávalói: 

• sárga és fehér marcipánmassza

• mák (darálatlan)

• fehér cukormáz-dekortoll

Elkészítés:

1. Keverjük habosra a tojást és a cukorot, majd adjuk hozzá az előzőleg felolvasztott vajat. 

2. Egy másik tálba szitáljuk össze a lisztet a sütőporral és a sóval. 

3. Adagoljuk a lisztes keveréket a vajashoz, dolgozzuk össze, és fél órára tegyük hűtbe. 

4. Borítsuk nyújtódeszkára az egészet, gyúrjuk pár percig, majd nyújtsuk kb. 3 mm vékonyra (sütés közben megemelkedik majd egy kissé), végül szaggassuk ki a formákat. Mivel nekem nem sikerült beszereznem egészen pici, tojás formájú süteményszaggatót, a legkisebb, kerek, fém pogácsaszaggatómat áldoztam fel az ügy érdekében. Akár vissza is alakíthatnám, de úgy döntöttem, jól jön majd még a későbbiekben. 

5. A kekszeket helyezzük sütőpapírral bélelt sütőlemezre, és előmelegített, 160 fokos sütőben, légkeveréses üzemmódban süssük kb. 10 percig.


Díszítés:

1. A marcipánt nyújtsuk ki - a csibéhez sárga, a nyuszihoz fehér színűvel dolgozzunk 

- és ugyanazzal a szaggatóval, amivel a kekszeket is formáztuk, szaggassunk apró formákat. 

2. Ha a kekszek kihűltek, óvatosan simítsuk a marcipánkorongokat a keksz tetejére. 

3. A figurák szemeihez, illetve a csibe csőréhez, és a nyuszi orrához gyúrjunk apró gömböket. Az állatkák szemei egy-egy szem mákból készülnek. Ehhez fogjunk egy fogpiszkálót, mártsuk a végét egy pillanatra vízbe, így könnyedén rátapad egy szem mák. Végül a dekortollal rajzoljuk meg a nyuszik füleit.


Brownie és mascarpone

Amit bárhol, bármikor szívesen.. Brownie! :)

Hozzávalók (4 adaghoz): 

• 13 dkg étcsoki (legalább 60%-os kakaótartalmú)


• 5 dkg vaj


• 2 db tojás

• 15 dkg kristálycukor


• 7 dkg liszt

• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés: 

Az étcsokit a vajjal együtt mikrohullámú sütőben felolvasztjuk. Közben kikeverjük a tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a csokoládés vajat. Az egészet összekeverjük, a masszához szitáljuk a lisztet, és újra összeforgatjuk. A tésztát elosztjuk 4 db soufflé sütőformába, és 180 fokra előmelegített sütőben, légkeveréses üzemmódban kb. 15-20 percig sütjük. A brownie-t melegen, egy-egy kanál mascarponéval a tetején tálaljuk. (A tésztába sütés előtt keverhetünk pár szem meggyet vagy darabolt diót is!)