Amerikai palacsinta - almával és mézzel

Sokáig keresgéltem a tökéletes amerikai palacsinta receptjét, a remek, kisméretű sütőmhöz, míg ráakadtam a Jamie Oliver féle változatra. Az íze remek, egyetlen hibája, hogy 10 db palacsinta elkészítése egy órát vesz igénybe. Ennek megfelelően nem igazán értem, hogy van az amerikaiaknak reggelente annyi idejük, hogy elkészítsék reggelinek, de egy hétvégi napindítónak megteszi.. :)

A tészta elkészítése tényleg gyors és egyszerű, az időt inkább a sütés viszi el. Mivel cukor hozzáadása nélkül készül, az ízét az határozza meg, mit adunk hozzá - én almával és mézzel készítettem - és bár a hagyományos palacsintából szerintem a nagy mennyiség is kevés, ez egy valóban laktató verzió.

Hozzávalók (10 db palacsintához): 

• 3 tojás

• 115 gr finomliszt

• 1 teáskanál sütőpor

• 1,4 dl tej

• egy csipet só

• 1 db savanykás alma

• olaj, a sütéshez

• méz, a tálaláshoz

Elkészítés:

1. A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. 

2. A tojások sárgáját robotgép segítségével összekeverjük a sütőporral elegyített liszttel, majd hozzáadjuk a tejet is. 
3. A tésztához finoman hozzáadagoljuk a felvert tojásfehérjét. 

4. Felhevítjük a palacsintasütőt, kikenjük egy kevés olajjal és a sütő közepére a hagyományos módon teszünk néhány evőkanálnyi tésztát, kör alakúra formázzuk, a tészta tetejét megszórjuk reszelt almával és mérsékelt lángon sütni kezdjük.

5. Amikor a tészta széle barnulni kezd, egy palacsintalapáttal megfordítjuk és a másik felét is megsütjük.
6. A kész palacsintákat egymásra halmozzuk és mézzel (vagy egyéb, ízlésünknek megfelelő hozzávalókkal) tálaljuk.

Őszi koszorú

A hortenzia a kedvenc növényeim közé tartozik: még virágzó, színpompás állapotában és száraz virágként is. Néhány éve nevelgetek egy, egyelőre nem túl jelentős méretű példányt az udvaron, de remélem, idővel még inkább megkedveli majd a helyét és egyre több virággal örvendeztet meg a nyár végére. Másik kedvenc a rezgő vagy fátyolvirág, ami szintén nem veszít a szépségéből akkor sem, ha megszárítjuk. Idén őket „házasítottam össze” és némi borostyánlevél segítségével ebből a formációból született a pinceajtót díszítő, már őszre hangolódó koszorú. 

Űrhajós póló

Gergő rákapott a Kisvakond meséire, amiből elirigyeltük a Kisvakond űrhajóját. 

Ennek örömére űrhajós pólót készítettem Neki. :)

Egy sima fehér pólót vettem alapnak, (Gergő most 92-es méretet hord), erre került a szürke anyagból kivágott applikáció. Az űrhajó ablakát kivágás után kék-fehér kockás anyaggal béleltem. A mintát varrógéppel varrtam a pólóra, a színes hímzések ezután kerültek rá. 

Marci 2. születésnapja

Gergő és Léna unokatestvére Marci, nagyon szereti az állatokat. Ezért a második szülinapjára állatfigurás-állatkertes dekorációt készítettem a balatoni zsúrra, amikkel a színes, csíkos kis pudingokat díszítettem.

Marcit egy csodaszép, napsütéses szeptemberi napon köszöntöttük, éppen a születése napján, és bár a mini pudingok csupán kiegészítők voltak a fantasztikus rendőrautós torta mellett, azért mindenképpen megérte a fáradságot, mert a gyerekek a csíkos kis falatkákat is jóízűen lakmározták.

Szárított paradicsom

Nyár végén elhatároztam, hogy a boltokban aranyáron kapható szárított paradicsomot megpróbálom én magam előállítani. A mediterrán konyhát - azon belül is leginkább az olasz ételeket - amúgy is előnyben részesítem, ezért úgy gondoltam, hogy némi szárított paradicsom bármikor jól jöhet... 

Az eredeti receptekkel ellentétben én a sütőben szárítottam paradicsomokat, de az íze így is fennséges lett. 

Hozzávalók: 

• 1,5 kg kisebb méretű paradicsom (van, aki szerint a lucullus a legmegfelelőbb, nekem a legjobban sikerült széria egyszerű lecsóparadicsomból készült.)

• só

• 0,5 l olívaolaj

• üvegenként 1-2 gerezd fokhagyma

• néhány ág friss fűszernövény (rozmaringgal, kakukkfűvel és majorannával is készítettem már, bármelyik megfelelő.)


Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 120 ºC-ra. Közben a paradicsomokat alaposan megmossuk, hosszában négybe vágjuk és kicsumázzuk. 

2. Egy sütőlemezt kibélelünk sütőpapírral, vékonyan megkenjük olívaolajjal és erre fektetjük a pardicsomokat. Ízlés szerint sózzuk. 

3. A paradicsomokat a sütőbe tesszük és 120 ºC-on, légkeveréses üzemmódban, fél óráig sütjük. 

4. Fél óra múlva 100 ºC-ra mérsékeljük a sütő hőfokát és további 4 órán keresztül szárítjuk a paradicsomokat, szintén légkeveréses üzemmódban. Amelyik paradicsomszelet a sütő szélén van és hamarabb megsül, azt kivehetjük előbb. 

(A sütési idő változhat a paradicsom lédússágától függően is: akkor van kész, ha elkezd feketedni és ráncosodni a felülete.)

5. A megszárított paradicsomokat hagyjuk teljesen kihűlni, majd egy alaposan elmosott befőttes üvegben rétegezzük egymásra őket,  a megtisztított fokhagymagerezdekkel és friss fűszernövényekkel együtt. Az üveget a háromnegyedéig töltjük.

6. A paradicsomokra öntjük az olívaolajat úgy, hogy teljesen ellepje őket és légmentesen lezárjuk az üveget. Két hétig hűvös helyen érleljük, ezt követően használhatjuk tésztákhoz, pizzára, szedvicsekre, de ehetjük magában is! Mennyei!