Almás-fahéjas cupcake

Az egyszerű muffinok könnyedén megbolondíthatók finom, mutatós és nem utolsósorban egyszerű krémekkel. A gyerekek imádják kevergetni, nem csak a tésztát, de a díszítésnek szánt ízletes habokat is, amikkel a sütemények még vonzóbbá varázsolhatók. A tél hangulatát idéző almás-fahéjas sütik elkészítése vidám időtöltés lehet egy hideg délutánon, miközben a lakás is megtelik kellemes, fűszeres illatokkal.

Tészta hozzávalói (12 db): 

• 12 dkg liszt

• 5 dkg barnacukor

• 1 kiskanál sütőpor• 1/2 kiskanál fahéj

• 1/4 kiskanál szerecsendió

• 1 db meghámozott, apróra vágott alma

• 1 db simára kevert tojás

• 1 dl tej

• 2,5 dkg olvasztott vaj

Krém hozzávalói: 

• 15 dkg mascarpone

• 1 dl habtejszín

• 1 teáskanál fahéj

• 2 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

1. Összekeverjük a lisztet, a sütőport és a fűszereket, majd hozzáadjuk a tojást, a tejet, az olvasztott vajat és a cukrot. 

2. A felaprított almát óvatosan beleforgatjuk a tésztába, vigyázva, hogy össze ne törjenek. 

3. A sütőformát kibéleljük muffinkapszlikkal, majd egyenletesen elosztjuk bennük a masszát. (A mélyedéseket nem töltjük tele, mert sütés közben a tészta megemelkedik!)

4. Előmelegített, 180 fokos sütőben, légkeveréses üzemmódban sütjük a sütit, kb. 40 percig.

Díszítés:

1. A tejszínt kemény habbá verjük, és egy fakanál segítségével hozzákeverjük a mascarponét, a fahéjat és a vaníliás cukrot.

2. A krémet simára dolgozzuk, majd hűtőben pihentetjük.

3. Miután a süti megsült, kiborítjuk a formából, és megvárjuk, míg kihűl. 

4. Ezt követően a muffinok tetejét - habzsák segítségével - feldíszítjük a krémmel. Végül kevés fahéjat szitálunk rá.