A
címben szereplő finomságnak nemigen tudok ellenállni és, mint kiderült, az
elkészítése sem olyan bonyolult, mint amilyennek gondoltam volna. És bár a
gyerekeim ragaszkodnak a megszokott szendvicses reggelijükhöz, igen, nekik is
ízlett! :)
Hozzávalók:
(8-10 db zsömléhez):
• 37,5
dkg liszt
• 1
zacskó élesztőpor
• 1
teáskanál kristálycukor
• 2,5
dl meleg víz
• 1
teáskanál só
• 40 gr
szódabikarbóna
• 0,5
dl hideg tej
• szezámmag
a díszítéshez
Elkészítés:
1. A lisztet elkeverjük az élesztővel,
majd a cukor, a só és a 2,5 dl víz hozzáadásával sima tésztát gyúrunk.
2. A sütőt előmelegítjük 50 ºC-ra,
és a tésztát hőálló tálba téve, a langyos sütőbe tesszük. A tésztát letakarjuk
egy tiszta konyharuhával, és a sütő ajtaját résnyire nyitva hagyva, 30 perc
alatt a kétszeresére kelesztjük.
3. Ha megkelt, lisztezett nyújtódeszkán
átgyúrjuk, majd 8-10 egyenlő részre osztva zsömléket formázunk belőle.
4. A zsömléket sütőpapírral bélelt
sütőlemezre helyezzük, majd újabb fél órát kelesztjük a sütőben.
5. A sütőt előmelegítjük
200 ºC-ra.
6. Felforralunk 1 l vizet és óvatosan
hozzáadjuk a szódabikarbónát. Ha megkeltek a zsömlék, szűrőlapáttal a
szódabikarbónás vízbe engedjük őket, és kb. 30 mp alatt mindkét felüket
megfürdetjük.
7. A szűrőlapáttal kivesszük a zsömléket,
visszahelyezzük őket a sütőlemezre, bevagdossuk a tetejüket és megszórjuk
szezámmaggal.
8. Az előmelegített sütőben, légkeveréses
üzemmódban, 15-20 perc alatt szép barnára sütjük őket.
9. Amikor megsültek és kivettük őket a
sütőből, hideg tejjel megkenjük a tetejüket, hogy szép fényesek legyenek.
(Az eredeti,
de kissé átdolgozott és kiegészített recept itt található.)
